Ein Risotto bietet viele Fallstricke, mit denen dieses wunderbare Gericht an Geschmack verliert. In dem folgenden Artikel wird gezeigt, wie man die Basis eines Risottos zubereitet, wie man ihm eine Note verleiht und worauf man sonst noch achten sollte. (mehr …)
Reis kochen geht einfach und geht schnell. Es gibt zwei klassische Methoden, Reis zu garen: Die Quell-Reis-Methode und die Wasser-Reis-Methode. Die Unterschiede zwischen den beiden Methoden haben wir in diesem Beitrag zusammengestellt. (mehr …)
Wenn Beilagen wie Nudeln, Kartoffeln oder Reis gekocht werden, gehört Salz ins Wasser. Das weiß fast jeder. Doch warum gibt man eigentlich Salz ins Wasser? Die Gründe hierfür findest du in unserem Blog-Beitrag. (mehr …)
Bandnudeln, Ravioli, Lasagne und Co schmecken selbst gemacht noch immer am Besten. Die Herstellung dieser köstlichen Beilagen ist weniger kompliziert und aufwendig als viele denken. Mit diesen Tipps gelingt dir der perfekte Pastateig immer. (mehr …)
Es gibt viele verschiedene Arten, Gemüse zu garen: Dazu gehören Braten, Kochen, Grillen, Dünsten, Dämpfen - oder Blanchieren, das zu den schonenden Gar-Methoden gehört. Alles rund ums Blanchieren findest du in diesem Beitrag. (mehr …)
Jeder isst gerne gut. Doch nicht jeder hat zu Hause das nötige Handwerkszeug an die Hand bekommen oder gar eine Ausbildung als Koch gemacht. Unsere App Mein KochWerk begleitet dich auf deinem Weg zum Meisterkoch. Während du Schritt für Schritt schmackhafte Rezepte kochst, erhältst du Tipps und dein Kochwissen wächst. (mehr …)
Ende Juni beginnt der Sommer. Dies zeigt sich auch an der Obst- und Gemüsetheke. Zahlreiche Obst- und Gemüsesorten sind im Juni frisch aus heimischen Anbau erhältlich – welches genau, erläutern wir in diesem Beitrag. Gemüse mit Saison im Juni Viele Weiterlesen …
Viele Köstlichkeiten werden frittiert – von Pommes Frites, über Zwiebelringe bis hin zu frittierten Kochbananen. Wie du diese knusprigen Speisen selbst zauberst und worauf dabei zu achten ist, kannst du in diesem Beitrag nachlesen. Was geschieht beim Frittieren? Beim Frittieren Weiterlesen …
Schärfe ist keine Geschmacksrichtung im engeren Sinne. Sie wird nicht wie die klassischen fünf Geschmacksrichtungen wahrgenommen. Wie genau der Körper Schärfe wahrnimmt, wie du deine Hände nach dem Kochen säuberst und mehr zeigen wir in diesem Beitrag. Capsaicin sorgt für Weiterlesen …
Vermutlich hast auch du die eine grandios schmeckende Soße im Kopf, die Oma bei Familienfeiern zum Braten zaubert oder die in deinem Lieblingsrestaurant zu Wild oder Fisch gereicht wird. Die meisten Soßen haben gemeinsam, dass sie reduziert wurden. Auf diese Weiterlesen …