Rezepte

Saucen: Grundrezept für braune Soße

Zu vielen klassischen Rezepten wie Braten oder Wildgerichten gehört eine braune Soße - auch Sauce Demiglace genannt. Mit unserem Grundrezept gelingt dir in nur wenigen Schritten eine köstliche Soße zur Verfeinerung von Fleischgerichten. (mehr …)

Von Erik, vor
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Saucen: Grundrezept Sauce Béchamel

Die Béchamelsauce, Béchamelsoße oder Sauce Béchamel gehört zu den so genannten weißen Saucen. Sie ist Zutat in vielen Gerichten und Basis für viele Suppen. Daher wird sie in Restaurants oft auf Vorrat gehalten. Du kennst sie sicher als farblichen Akzent in Lasagne. (mehr …)

Von Erik, vor
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Die perfekte Spaghetti Bolognese

Die weltbekannte Fleischsoße aus der italienischen Küche wird meist mit Pasta kombiniert. Das Gericht ist nicht nur für den Gaumen ein Spaß, sondern auch beim Kochen. Es gibt zahlreiche Rezepte, die sich teils stark unterscheiden. Wir erläutern in diesem Beitrag den Ursprung des Gerichts und seine Hauptbestandteile. Das „klassische“ Rezept Weiterlesen …

Von Erik, vor