Kochwissen

Diese Lebensmittel haben im Herbst Saison

Die Tage werden kürzer, die Sonnenstunden werden weniger. Entsprechend nimmt auch das Angebot an frischem Obst und Gemüse aus heimischen Anbau ab. Dennoch finden viele Obst- und Gemüsesorten auch im Herbst ihren Weg an die Frische-Theke. Gemüse mit Saison im Herbst Gemüseeintopf, Kürbissuppe und Kohlrouladen sind Klassiker der herbstlichen Küche. Weiterlesen …

Von Tim, vor
Kochwissen

Lebensmittel Garen: Garmethoden und Tipps

Das Garen von Lebensmitteln sorgt dafür, dass diese genießbar werden. Dabei gibt es verschiedene Methoden, um Speisen zu garen. Auf der einen Seite sind dies feuchte Garverfahren wie das Kochen. Auf der anderen Seite stehen trockene Garverfahren wie das Braten. Welche Garverfahren es gibt, liest du in diesem Beitrag. (mehr …)

Von Erik, vor
Kochwissen

Welche Lebensmittel haben im Juli Saison?

Der Sommer ist in vollem Gange. Entsprechend gefüllt sind die Obst- und Gemüsetheken mit zahlreichen Sorten aus heimischen Anbau – welche genau, kannst du hier nachlesen. Gemüse mit Saison im Juli Wenn du vor allem regionale Produkte frisch in der Küche einsetzen möchtest, sind dir im Juli kaum Grenzen gesetzt. Weiterlesen …

Von Erik, vor
Kochwissen

Gemüse garen: Blanchieren

Es gibt viele verschiedene Arten, Gemüse zu garen: Dazu gehören Braten, Kochen, Grillen, Dünsten, Dämpfen - oder Blanchieren, das zu den schonenden Gar-Methoden gehört. Alles rund ums Blanchieren findest du in diesem Beitrag. (mehr …)

Von Erik, vor
Kochwissen

Welche Lebensmittel haben im Juni Saison?

Ende Juni beginnt der Sommer. Dies zeigt sich auch an der Obst- und Gemüsetheke. Zahlreiche Obst- und Gemüsesorten sind im Juni frisch aus heimischen Anbau erhältlich – welches genau, erläutern wir in diesem Beitrag. Gemüse mit Saison im Juni Viele Sonnenstunden und höhere Temperaturen sorgen dafür, dass viele Gemüsesorten im Weiterlesen …

Von Erik, vor
Kochwissen

5 Fakten über scharfes Essen

Schärfe ist keine Geschmacksrichtung im engeren Sinne. Sie wird nicht wie die klassischen fünf Geschmacksrichtungen wahrgenommen. Wie genau der Körper Schärfe wahrnimmt, wie du deine Hände nach dem Kochen säuberst und mehr zeigen wir in diesem Beitrag. Capsaicin sorgt für Schärfe Schärfe ist ein Schmerzreiz, der von Rezeptoren in der Weiterlesen …

Von Michael, vor
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Welches Öl oder Fett nimmt man zum Braten?

Wenn du Fleisch, Fisch oder beispielsweise Kartoffeln anbrätst, gehört Öl oder Fett in die Pfanne. Bei zahlreichen Ölen und Fetten im Regal des Händlers deines Vertrauens stellt sich die Frage: Welches Öl oder Fett gehört wann in die Pfanne – oder wann eben nicht? Warum ist es wichtig, das richtige Weiterlesen …

Von Erik, vor
Kochwissen

Welche Lebensmittel haben im Mai Saison?

Im April haben vor allem Spinat, Blumenkohl, Radieschen und erster Spargel Saison. Welches Obst und Gemüse im Mai Saison hat, findest du in diesem Beitrag. Freilandprodukte mit Saison im Mai Verglichen mit dem April haben nun viele Gemüsesorten aus Freilandhaltung Saison – wir nähern uns dem Sommer. Das sind unter anderem: Weiterlesen …

Von Erik, vor
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Wie schneidet man eine Zwiebel in Würfel?

Eine Zwiebel in Würfel zu schneiden ist keine Kunst, wenn man weiß wie es geht. Mit diesen Tipps bereitet dir das Würfeln von Zwiebeln kein Problem mehr. Schnittechnik Es gibt zahlreiche Schnitttechniken für Lebensmittel. Das Würfeln von Zwiebeln gehört sicherlich zu einer der am häufigsten genutzten Schnitttechniken. Sie unterscheidet sich Weiterlesen …

Von Erik, vor