Kochwissen

Gemüse garen: Blanchieren

Es gibt viele verschiedene Arten, Gemüse zu garen: Dazu gehören Braten, Kochen, Grillen, Dünsten, Dämpfen - oder Blanchieren, das zu den schonenden Gar-Methoden gehört. Alles rund ums Blanchieren findest du in diesem Beitrag. (mehr …)

Von Erik, vor
Neuigkeiten

Kochen lernen mit Mein KochWerk

Jeder isst gerne gut. Doch nicht jeder hat zu Hause das nötige Handwerkszeug an die Hand bekommen oder gar eine Ausbildung als Koch gemacht. Unsere App Mein KochWerk begleitet dich auf deinem Weg zum Meisterkoch. Während du Schritt für Schritt schmackhafte Rezepte kochst, erhältst du Tipps und dein Kochwissen wächst. (mehr …)

Von Erik, vor
Kochwissen

Welche Lebensmittel haben im Juni Saison?

Ende Juni beginnt der Sommer. Dies zeigt sich auch an der Obst- und Gemüsetheke. Zahlreiche Obst- und Gemüsesorten sind im Juni frisch aus heimischen Anbau erhältlich – welches genau, erläutern wir in diesem Beitrag. Gemüse mit Saison im Juni Viele Sonnenstunden und höhere Temperaturen sorgen dafür, dass viele Gemüsesorten im Weiterlesen …

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Tipps und Tricks

Frittieren: Die besten Tipps

Viele Köstlichkeiten werden frittiert – von Pommes Frites, über Zwiebelringe bis hin zu frittierten Kochbananen. Wie du diese knusprigen Speisen selbst zauberst und worauf dabei zu achten ist, kannst du in diesem Beitrag nachlesen. Was geschieht beim Frittieren? Beim Frittieren werden Lebensmittel in heißem Fett schwimmend gegart. Anders als beim Weiterlesen …

Von Erik, vor
Kochwissen

Welches Öl oder Fett nimmt man zum Braten?

Wenn du Fleisch, Fisch oder beispielsweise Kartoffeln anbrätst, gehört Öl oder Fett in die Pfanne. Bei zahlreichen Ölen und Fetten im Regal des Händlers deines Vertrauens stellt sich die Frage: Welches Öl oder Fett gehört wann in die Pfanne – oder wann eben nicht? Warum ist es wichtig, das richtige Weiterlesen …

Von Erik, vor
Tipps und Tricks

So schärfst du Messer richtig

Scharfe Messer sind das A und O in der Küche. Mit einem scharfen Messer schneidet es sich schneller, sicherer und das Ergebnis ist besser. Wir stellen 3 Techniken zum Messerschärfen vor, damit stumpfe Messer in deiner Küche bald Geschichte sind. Warum nutzen Messer ab? Kein Messer wird auf alle Zeiten Weiterlesen …

Von Erik, vor
Rezepte

Die perfekte Spaghetti Bolognese

Die weltbekannte Fleischsoße aus der italienischen Küche wird meist mit Pasta kombiniert. Das Gericht ist nicht nur für den Gaumen ein Spaß, sondern auch beim Kochen. Es gibt zahlreiche Rezepte, die sich teils stark unterscheiden. Wir erläutern in diesem Beitrag den Ursprung des Gerichts und seine Hauptbestandteile. Das „klassische“ Rezept Weiterlesen …

Von Erik, vor
Kochwissen

Welche Lebensmittel haben im Mai Saison?

Im April haben vor allem Spinat, Blumenkohl, Radieschen und erster Spargel Saison. Welches Obst und Gemüse im Mai Saison hat, findest du in diesem Beitrag. Freilandprodukte mit Saison im Mai Verglichen mit dem April haben nun viele Gemüsesorten aus Freilandhaltung Saison – wir nähern uns dem Sommer. Das sind unter anderem: Weiterlesen …

Von Erik, vor
Kochwissen

Wie schneidet man eine Zwiebel in Würfel?

Eine Zwiebel in Würfel zu schneiden ist keine Kunst, wenn man weiß wie es geht. Mit diesen Tipps bereitet dir das Würfeln von Zwiebeln kein Problem mehr. Schnittechnik Es gibt zahlreiche Schnitttechniken für Lebensmittel. Das Würfeln von Zwiebeln gehört sicherlich zu einer der am häufigsten genutzten Schnitttechniken. Sie unterscheidet sich Weiterlesen …

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