Rezepte

Saucen: Grundrezept für braune Soße

Zu vielen klassischen Rezepten wie Braten oder Wildgerichten gehört eine braune Soße - auch Sauce Demiglace genannt. Mit unserem Grundrezept gelingt dir in nur wenigen Schritten eine köstliche Soße zur Verfeinerung von Fleischgerichten. (mehr …)

Von Erik, vor
Rezepte

Saucen: Grundrezept Sauce Béchamel

Die Béchamelsauce, Béchamelsoße oder Sauce Béchamel gehört zu den so genannten weißen Saucen. Sie ist Zutat in vielen Gerichten und Basis für viele Suppen. Daher wird sie in Restaurants oft auf Vorrat gehalten. Du kennst sie sicher als farblichen Akzent in Lasagne. (mehr …)

Von Erik, vor
Kochwissen

Lebensmittel Garen: Garmethoden und Tipps

Das Garen von Lebensmitteln sorgt dafür, dass diese genießbar werden. Dabei gibt es verschiedene Methoden, um Speisen zu garen. Auf der einen Seite sind dies feuchte Garverfahren wie das Kochen. Auf der anderen Seite stehen trockene Garverfahren wie das Braten. Welche Garverfahren es gibt, liest du in diesem Beitrag. (mehr …)

Von Erik, vor
Kochwissen

Welche Lebensmittel haben im Juli Saison?

Der Sommer ist in vollem Gange. Entsprechend gefüllt sind die Obst- und Gemüsetheken mit zahlreichen Sorten aus heimischen Anbau – welche genau, kannst du hier nachlesen. Gemüse mit Saison im Juli Wenn du vor allem regionale Produkte frisch in der Küche einsetzen möchtest, sind dir im Juli kaum Grenzen gesetzt. Weiterlesen …

Von Erik, vor